Японский поварской нож Киритсуке 195 мм с чехлом на пояс Kiritsuke
В последнее время среди профессиональных поваров и любителей домашней готовки все большую популярность получает кухонный нож Kiritsuke, пришедший на Запад из Японии.
По своему функционалу нож Kiritsuke близок к назначению европейского шефа (универсальный нож основного использования, с помощью которого выполняется львиная доля всех операций на кухне), но все же есть у этого инструмента и свои особые козыри. Это практически одинаковая ширина лезвия по всей протяженности (что позволяет использовать клинок как лопатку при переносе измельченных продуктов с разделочной доски в кастрюлю или миску) и в то же время наличие острого кончика, которым удобно делать прорезы. Кроме этого, небольшая толщина (2-2.5 мм) клинка дает возможность использовать нож как слайсер.
Считается, что в Японии ножом Kiritsuke работает только Шеф-повар.
Характеристики:
Материал: Нержавеющая сталь + дерево
Длина ножа: 31.5 см
Длина лезвия: 19.5 см
Ширина лезвия: 5.5 см
Толщина лезвия: 2.5 мм
Вес ножа: 287 г
Кольцо: Есть
Чехол на пояс: Есть
